目次
はじめに
根津にあるめちゃんこ美味しい日本料理のお店「日本酒 多田」さんに行ってきました。今年のはじめに発掘して今回が2回目。財布が許せば毎日でも通いたい強いお店。席数少なくてご夫婦で切り盛りされてる（っぽい）ので予約必須です。金曜夜でしたけど、3週間前に予約してなんとか入れました。
メニューは基本的におまかせです。今回も躊躇なく一番上のコース＋締めのご飯を注文！お酒も適当におまかせすると適当に出てきます。最高！！
でてきた料理
豆のおひたし
お通しチックですが、豆がホクホクしていて良い。
夏野菜の冷製椀
野菜がたっぷり入っていて健康感ある。オクラのシャキシャキ感すき。味は控えめ。
鱸と南鮪のお造り、酒でふやかした海苔
このマグロ、地味に「赤身・トロ・炙り」と3種あって、芸が細かい…。そして端っこにちょっと見えてるのが「酒でふやかした海苔」。これが今まで食べたことのないもので実に美味しい。酒で漬けてあるから酒が美味い。右端の塩も最高。みんな塩舐めて酒飲んでた。最高の店に貧困層が来るとこうなる。
赤富士鱒のガスパチョ
これすき！！今回のMVD（Most Valuable Dish）！！ガスパチョの酸味とアカフジマスの甘みがベストマッチ。お魚がまた肉厚で素晴らし。ひんやりとしてさっぱり。
鱧のお椀
なんか今回はお椀が多かったなー。これもしっかりとしたお出汁がほっこりしたハモに絡んで絶品！
鮎の一夜干し
鮎の一夜干し、なかなか食べないよねえ。ハモ→アユという流れは夏の京都のイメージかしら。骨までバリバリ食べられます。川魚の旨味しっかり。上に乗っているパクチー？じゃないけど和風のパクチーみたいなやつがアクセントになっていて面白い味。
深谷牛の脛肉のコロッケ
まんまるの肉たっぷりコロッケ。後ろに隠れちゃってるけど、クリームチーズと漬物的なものを混ぜ合わせたタルタル感あるソースと一緒に食べるとすごく美味しい。
甘鯛のお椀
ハモとかぶるやん…。と思ったけど、こちらはこちらで味も違うし、美味しい。自分はハモよりこっちですね。やさしい味（抽象化）。
北海道の望来豚、パッションフルーツソース添え
望来豚（もうらいとん）は北海道石狩市の豚とのこと。肉の旨味がすごい！そしてそこに食い込んでくる甘いパッションフルーツソース！この量もちょうどいいよね。お上品で。
無花果の白和え
無花果の白和え…なんだけど、ここのはそこに雲丹がオン！雲丹オンザ無花果！無花果のすっぱ甘さと雲丹の塩味、包み込む白和え…。ハーモニーや…。美味い…。
鱸と玉蜀黍の炊き込みご飯
トウモロコシが甘ーーーーーい！！これ無限に食べれるやつだ。炭水化物のくせに！
でてきたお酒
お酒も基本料理とペアリングでおまかせ。どんどん飲むとどんどん出てくる基本無料（従量課金制）。どんどん飲むとどんどん財布が軽くなるよ。こっちは料金出るまで見えないから怖いところもあるけど、まあ予想したよりはかかると思っておけば問題ない（ない）。今回は5人で2合ずつ頼みました。計8種。お水もどんどん出てくるし、お猪口も変えてくれるのでさすが酒飲みの店だなーって感じで強い。
お猪口、選べます。
米鶴酒造「米鶴 純米大辛口爽快かすみ酒」
北島酒造「御代栄 l’univers-1 2017/29BY」
青木酒造「米宗 純米吟醸無濾過 生酒 der spiegel」
常山酒造「純米超辛口」
北島酒造「御代栄 夢、そそぐ！ 2016/28BY」
曙酒造「天明 亀の尾本生純米」
上原酒造「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒」
上原酒造「山廃仕込 酒母四段 無濾過生原酒」
まとめ（お会計）
お料理計11品と8銘柄の日本酒2合ずつ（3.2合/人）を飲み食いして一人あたりのコストは13,520円でした！毎日通うのはキツいけど、月に一回くらいなら来たいくらいのお値段ですね（完全に麻痺している）。正直なところ、お料理が季節ごとに変わるので、四半期に1回は来たいですねー。前回、冬に来たときは「牡蠣の燻製のペースト」が出てきて狂ったように美味しかったので、またああいうの食べたい…。
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